Εκτέλεση συνταγής

1. Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνετε όλα τα υλικά για το σιρόπι, τα ανακατεύετε, τα αφήνετε να πάρουν 1-2 βράσεις και αμέσως μετά αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
2. Για την καρυδόπιτα: Ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε με το “φτερό”, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά. Μετά προσθέτετε σταδιακά τα χτυπημένα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα στην ίδια ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
3. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, το ξύσμα, τη βανίλια, τη κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, τα καρύδια και την κουβερτούρα και συνεχίζετε το χτύπημα, σε μεσαία ταχύτητα για 1/2 λ μόνο. Τέλος ρίχνετε και το γάλα και χτυπάτε για λίγο δευτερόλεπτα να ενσωματωθεί.
4. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα σε ένα λαδωμένο ταψάκι 25×35 εκ. και το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 45-50 λ. Μετά ξεφουρνίζετε την καρυδόπιτα, την τρυπάτε με καλαμάκι από σουβλάκι ή μαχαίρι σε μερικά σημεία και αμέσως όπως είναι καυτή την περιχύνετε με το κρύο σιρόπι. Την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
5. Για την επικάλυψη: Αφαιρείτε το καπάκι από το “ION PATISSERIE cover cream” το βάζετε με την συσκευασία του, σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά και το αφήνετε μέχρι να ρευστοποιηθεί. Το περιχύνετε πάνω στην καρυδόπιτά σας ομοιόμορφα και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε. Προαιρετικά διακοσμείτε κάθε κομμάτι με μισό καρύδι.