Υλικά συνταγής

  • 450 γρ. φύλλα κρούστας
  • 800 γρ. κολοκύθα
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 60 γρ. φρυγανιά 
  • 120 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα 
  • 2 κ.σ. σουσάμι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
  • 50 γρ. σταφίδες
  • 1 κοφτό κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 250 γρ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε σε μεγάλα κομμάτια τη κολοκύθα, καθαρίζετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι, αφαιρείτε με κουτάλι τους σπόρους και την τρίβετε στο χοντρό του τρίφτη (δείτε στο βίντεο). Την μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και την πιέζετε δυνατά, φορώντας γάντι, για να αφαιρέσετε τα υγρά της. 
  2. Παίρνετε λίγη λίγη την κολοκύθα από το σουρωτήρι, την στύβετε κι άλλο με τα δυό σας χέρια και την μεταφέρετε όλη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε στο μπολ τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, τα τριμμένα καρύδια, τις σταφίδες, τις 2 κ.σ. σουσάμι, την κανέλα, το μοσχακάρυδο και τα ανακατεύετε καλά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Βουτυρώνετε μια φόρμα ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 28 εκ. και στρώνετε μέσα τα φύλλα κρούστας βουτυρωμένα ένα ένα με τη μαργαρίνη, αφήνοντας τα φύλλα να εξέχουν προς τα έξω. Συνεχίζετε με όλα τα φύλλα εκτός από το τελευταίο το οποίο αφήνετε στην άκρη. 
  4. Παίρνετε το μείγμα γέμισης της κολοκύθας, το στύβετε πάλι με τα χέρια σας να φύγουν υγρά, το τοποθετείτε στη μέση του ταψιού και το απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη τη βάση. Σκεπάζετε εναλλάξ τη γέμιση με τα φύλλα που εξέχουν του ταψιού, το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνοντάς τα κάθε φορά με μαργαρίνη.
  5. Διπλώνετε και το τελευταίο φύλλο στη μέση, το τοποθετείτε στην επιφάνεια της πίτας, το πιέζετε γύρω γύρω προς τα κάτω για να καλύψει τα τοιχώματα του ταψιού και το βουτυρώνετε.
  6. Κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια, την πασπαλίζετε με σουσάμι και την ψήνετε σε προσθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο στις αντιστάσεις για περίπου 90 λ. Την σερβίρετε πασπαλισμένη με μέλι και καλή σας απόλαυση!

Πηγή