Υλικά συνταγής

  • 2 αυγά
  • 1/4 φλ. τσαγιού (50 γρ.) ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού (250ml) κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36%, κρύα, τουλάχιστον 24 ώρες στο ψυγείο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλ. τσαγιού (100 γρ.) Nutella, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.σ. σκόνη κακάο
  • 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ημίγλυκη, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα πυρίμαχο μπολ ρίσνετε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα τοποθετείτε σε μπεν μαρί, δηλαδή στερεώνετε το μπολ σε κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει χωρίς να ακουμπά το νερό το πυρίμαχο μπολ, και χτυπάτε πάνω στο μπεν μαρί με το μίξερ τα αυτά και τη ζάχαρη για 6-8 λ μέχρι να πήξει και ασπρίσει το μείγμα. Η διαδικασία αυτή, του χτυπήματος σε μπεν μαρί, γίνεται για να “ψηθούν” τα αυγά. 
  2. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζετε για λίγο το χτύπημα να ενσωματωθεί πλήρως και στη συνέχεια αποσύρετε το μείγμα από το μπεν μαρί και το μεταφέρετε σε άλλο κρύο μπολ για να κρυώσει γρήγορα. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
  3. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε σε καθαρό μπολ τη κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με καθαρό και στεγνό μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να κάνει “κορυφές” και να “στέκεται”. Προσθέτετε στη σαντιγί τη Νουτέλα, χτυπάτε να ενσωματωθεί, ρίχνετε και τη σκόνη κακάο και συνεχίζετε για λίγο το χτύπημα απλώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
  4. Αφήνετε το μίξερ και με μια μαρίζ παίρνετε σταδιακά, λίγο τη φορά, το μείγμα νουτέλας και το ρίχνετε στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με τη μαρίζ μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματώνεται πλήρως. 
  5. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόβετε καλά τη σοκολάτα, τη προσθέτετε στο μείγμα και ανακατεύετε απαλά να ενσωματωθεί. Μεταφέρετε το μείγμα παγωτού σε τάπερ, το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ να παγώσει καλά. Καλή απόλαυση!

Πηγή