Εκτέλεση συνταγής

1. Ρίχνετε τα 5 αυγά και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά και έχετε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα. Μετά αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτετε τις βανιλίνες, το αλεύρι ρυζιού σταδιακά και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
2. Αδειάζετε το μείγμα σε τσέρκι ή φόρμα με αποσπώμενη βάση 20 εκ. καλυμμένη με χαρτί ψησίματος στη βάση και τα τοιχώματά της. Ισιάζετε την επιφάνειά του και το ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-35 λ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. 
3. Το βγάζετε από το φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει τελείως και μετά το ξεφορμάρετε και το κόβετε με συρματόσεγα ή μεγάλο μαχαίρι για ψωμί στο πάχος που θέλετε δηλ. σε 2 χοντρές ή 3-4 λεπτές φέτες. 
4. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρησιμοποιούμε διογκωτικά γι αυτό και δεν φουσκώνει ιδιαίτερα το παντεσπάνι και συρρικνώνεται όταν κρυώνει.