Εκτέλεση συνταγής

1. Παίρνετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου βάσης 23 εκ., τη βουτυρώνετε και στρώνετε στη βάση της χαρτί ψησίματος. 
2. Για τη βάση: Θρυμματίζετε (σε μούλτι) τα μπισκότα σε σκόνη, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και τα θρυμματισμένα σχεδόν σε σκόνη αμύγδαλα ή φουντούκια και τα ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν. Ρίχνετε το μείγμα στο ταψί και το στρώνετε, πατώντας το ελαφρώς με τα χέρια σας, στη βάση και τοιχώματα σε ύψος 2,5-3 εκ. περίπου. Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώνει όσο εσείς θα φτιάχνετε τη γέμιση. 
3. Για τη γέμιση: Κόβετε τα 200 γρ. σοκολάτας Toblerone σε μικρά κομματάκια και τα λιώνετε σε μπεν μαρί (φροντίζοντας το νερό της κατσαρόλας του μπεν μαρί να σιγοβράζει και όχι να κοχλάζει και το μπολ με τα κομματάκια Toblerone να μην ακουμπά στο νερό), ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα. Την αφαιρείτε από τη φωτιά και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
4. Στη συνέχεια, βάζετε σε μέτριο μπολ τη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με καθαρό, στεγνό μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να στέκεται. Όταν την ανασηκώσετε με το χτυπητήρι του μίξερ και “στέκεται” σταματήστε αμέσως το χτύπημα. Μη τη παραχτυπήσετε.
5. Σε άλλο μεγάλο μπολ, τοποθετείτε το μαλακό τυρί και τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να έχετε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτετε και τη κρύα πλέον λιωμένη σοκολάτα Toblerone και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. 
6. Αφήνετε το μίξερ, ρίχνετε τη σαντιγί στο μπολ με το μείγμα τυριού και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ, με απαλές κυκλικές κινήσεις, από κάτω μέχρι επάνω μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίχνετε το έτοιμο μείγμα στο ταψί πάνω στην έτοιμη μπισκοτένια βάση και το στρώνετε ομοιόμορφα.
7. Σκεπάζετε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ ή μέχρι να σφίξει και σταθεροποιηθεί καλά. Την επομένη ξεφορμάρετε το cheesecake σας σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα 200 γρ. Toblerone γαρνίρετε το cheesecake σας. Το σερβίρετε σκέτο ή (προαιρετικά) με σαντιγί.